Focaccia al Rosmarino
Der italienische Klassiker
als schneller Snack für zwischendurch oder als Beilage für ein Abendessen.
Zutaten (für 4 Personen)
500g Mehl
1/3 eines Germ Würfels (etwa 5g)
30 ml Lauwarmes Wasser
1 gehäufter TL Salz
5-6 Zweige frischer Rosmarin
6 EL Enos Eliá Olivenöl
Optional: 1 TL Honig (flüssig)
Fleur de Sel
Enos Eliá Olivenöl zum Garnieren
Zubereitung
Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Germ, Salz, Honig und 3 EL Enos Eliá Olivenöl mit etwa 30ml lauwarmen Wasser. Knete die Masse zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
Nun benötigt der Teig etwas Zeit zu ruhen. Decke deinen Teig zu und lasse diesen bei Raumtemperatur etwa eine Stunde gehen. Sobald sich die Masse verdoppelt hat, kann diese weiterverarbeitet werden.
Teile anschließend den Teig in zwei gleich große Kugeln. Lasse die beiden Kugeln für weitere 30 Minuten rasten.
Heize dein Backrohr auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vor. Befreie den Rosmarin von seinen Stielen und hacke diesen grob. Vermenge den Rosmarin mit dem restlichen Olivenöl.
Rolle nun eine der beiden Teig Kugeln auf einem Backpapier aus. Entscheide, ob du eine rechteckige oder runde Focaccia backen möchtest. Der ausgerollte Teig sollte zwei bis drei Zentimeter dick sein. Um eine typische Focaccia Struktur zu erhalten, drücke mit dem Kochlöffel kleine Mulden in den geformten Teig.
Bestreiche deine Focaccia mit der Hälfte der Rosmarin-Olivenöl-Mischung. Streue etwas Fleur de Sel über deine Focaccia und backe sie für 15-20 Minuten.
Bereite in der Zwischenzeit die 2. Focaccia vor und wiederhole die oben genannten Schritte. Die Focaccia ist fertig, sobald diese eine schöne, goldbraune Farbe hat.
Am besten schmeckt die Focaccia al Rosmarino frisch aus dem Ofen (leicht abgekühlt) mit Enos Eliá Olivenöl beträufelt.
Tipp
Du kannst deine Focaccia individuell verfeinern und an deine Vorlieben anpassen.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und füge als Topping der Focaccia beispielsweise Oliven, Tomaten, frische Kräuter und vieles mehr hinzu.
